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澳洲HR WOODWARD 8支骨厚肉大羊架(30g+- 零下18度）

澳洲HR WOODWARD 8支骨厚肉大羊架(30g+- 零下18度）

⚠️ 澳洲嗰邊嘅切割有些少改變, 切法同之前嘅批次有啲唔同, 但肉質/ 牌子/ 出品完全一樣⚠️
參考內文

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最新版，澳洲嗰邊改咗些少切法，我哋已經打開試食咗，肉質，香味，牌子全部一樣，只係澳洲可能佢哋嘅需求唔同，所以改咗啲啲切法。我唔講大家可能都未必會發現嘅！不過因為Guru做熟客生意，好多之前都買過，所以我呢度都同大家講聲先，如果大家係真係唔鍾意呢一種切法，我亦都冇辦法，因為人哋澳洲咁大間廠供貨比全世界，😌所以我都只能解釋比我D客人聽


每一個國家嘅屠宰場，佢哋對於切肉切羊切豬，都有自己嘅做法，未必全部都一樣，每種切法都有人鍾意同有人唔鍾意！

對於今次嘅改變，我自己覺得真係得幾個percent唔同，冇乜大影響，但都同大家講聲啦！

有興趣嘅，就睇吓啦
👇🏻👇🏻👇🏻👇🏻👇🏻


大致上就係腳骨嘅位置露骨會比以前少，唔會好似之前咁好大條骨，佢哋將骨頭上面嘅肉全部切走，另外就係樣羊架肉嘅位置上邊本來有好大塊肥蓋，而家會清走咗一半，變相肥肉嘅位置會冚喺腳上面，而肉嘅位置上邊嘅肥蓋/皮會減少！

我自己其實都幾鍾意新嘅做法😼，因為範圍大左平面位平咗，更加容易幫羊架上色，平滑嘅地方更加多！更加容易煎香，鎖死肉汁😽

但當然如果以前鍾意好似雞髀咁拎住食嘅話，而家就會得返少少腳，未必可以揸住！

大致上就係咁樣嘅更改！全家都話仍然係超級好味















H.R. Woodward Foods Australia (HRW)澳洲著名百年品牌，自1888年起，便有自家農場，可以從原材料階段開始直接監控品質，畜牧及生產最優質的牛肉及羊肉。💯

Woodward羊架肉質柔嫩，羊肉香而不膻😋，澳洲無激素天然環境飼養，無添加激素，含豐富鐵、維他命B-12及蛋白質。係2020年，澳洲頂級羊肉更榮獲2020 Royal Queensland Food & Wine Show冠軍、金銀銅獎羊肉🏆，深受歡迎。
適合煎焗、燒烤及氣炸。




私房菜老闆私心推介，連食譜都俾埋我哋

私房菜老闆選用過唔同嘅羊架呢隻真係特別好食同厚肉，肉質特別香嫩！

因為某啲原因佢要離開呢個行業，所以連食譜都俾埋我

佢話其實好簡單只要跟足步驟你都可以成為私房菜大廚，跟住Guru就冇有怕



以下全部都係產品實物圖,真係咁大件同埋咁厚肉


可以先分件 我調味再處理
👇🏻👇🏻👇🏻👇🏻👇🏻👇🏻
澳洲八支骨法式
羊架有成 800g/包，如果屋企無焗爐又無氣炸鍋重有冇其他方
法煮到？而家教大家用一個最簡易方法：只要在每支
骨與骨之間平均切開，然後用少許花椒粉、孜然粉、海鹽同埋
胡椒粉醃半小時，再燒熱鑊下橄欖油煎香就可以上枱。一
-次食唔曬重可以雪住留番第二日食。

大家羊咩咩就可以係屋企都好容易有羊上枱


客人回圖：
(☝🏻☝🏻☝🏻☝🏻最後呢個客人覆我都係跟私房菜老闆個做法，佢話零失敗喎）





另一個客




再有其他客






再有😂


其實只要掌握醃肉時的小撇步，加入幾種醃料，已經能除走一定羶味。而且煎羊架本身也很簡單，不妨跟這個食譜學起來，趁住聖誕、情人節或紀念日做給心愛的人吃吧！


辟羶方法就是從醃料著手，許多人煎羊架都會加新鮮迷迭香，至於另一個秘密武器便是芥末籽！以今次5件羊架來算，只需1茶匙芥末籽已夠，有人還會加上蜜糖芥末醬，而加少少紅酒更有效將肉香提升，味道更佳。

羊架不算厚身，煎的時間約3至4分鐘，但每個爐火力不同，羊架剛下鑊時會打側放，目的是煎封肉汁，保持軟嫩多汁。配

羊肉的脂肪含量及膽固醇都較豬肉與牛肉少，相對健康。《本草綱目》記載：「羊肉能暖中補虛，補中益氣，開胃健身，益腎氣，養膽明目，治虛勞寒冷，五勞七傷。」中醫認為羊肉有助袪濕，並避免寒氣進入身體，而產後或重病後食羊，不但能改善體虛，更助孕婦分泌乳汁。不過要注意的是，羊肉性溫熱，較易上火，可配搭涼性蔬菜同吃作中和。


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