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美國 St.Helens Chioce 肩胛肥牛小排火鍋片 300g (20g+-零下負18度）

美國 St.Helens Chioce 肩胛肥牛小排火鍋片 300g (20g+-零下負18度）

食牛重要提示：請先將預備要料理之牛肉在未拆封前，置於冰箱0-4度（chill個格）自然解凍。
＊勿將產品反覆回溫、冷凍以免影響品質
*產品開封後請立刻修改切割，係未完全解凍底下，吸引乾血水包好/減少空氣接觸，放回冰格
*完全解凍嘅食物，請一次食用完畢，以免因儲存不當而影響品質。

全店，買夠$450(折實後)免費送上門，仲可以上門回收(義賣、唔准嘥嘢及雪糕除外)，不足$450另加$50運費

指定分類，南昌自取滿$100(折實後)免運費 (唔准嘥嘢及義賣不計入免運費)不足$100另加$20運費

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美國”St Helen” 聖海倫農場

St Helens 位於美國西北部，氣候溫和，生產的牛來自純種黑安格斯，亦帶黎純粹的滋味，大理石紋的油花及濃厚的風味。飼養過程悉心照料牛隻，使牛隻在沒有壓力情況下成長，肉質比較嫩滑。

平.....

食落去仲幾好食，有牛味，我又係用嚟打邊爐，又滑又香肉味甜，唯一係油花就真係爭少少，但絕對好食

今次帶俾大家嘅係肩胛牛小排，同另外一隻shortrib牛小排係有唔同嘅,雖然好多人俗稱佢哋都係為肥牛

不過我就鍾意分析真實嘅資料比大家知道！你哋再去選擇自己鍾意嘅嘢

肩胛牛小排亦都有人叫佢做三角肩胛肥牛

首先我們必須先了解肩小排與short rib 牛小排的位置差異！肩小排是位於牛隻的下肩胛位置，在腱子部的上方，靠近1~5節肋骨附近；而牛小排位於牛隻的肋脊部，在第6至第8根肋骨之間，有帶骨與去骨兩種形式。

呢兩隻牛小排其實都算係牛入邊最矜貴嘅部位嚟㗎啦！

簡單啲講肩胛牛小排係喺一個上經常活動嘅位置，雖然呢個位置成日活動但係又比較肥美，所以佢都會有好靚嘅油花，但仍然大有一定嘅牛肉口感，風味特別濃郁！

相反shortrib 牛小排，亦都係一個好肥美嘅位置但係相對就比較郁得少，而且佢有肋骨圍住，所以上下會夾住一啲肥膏，鍾意食油花加肥膏同埋入口即溶就係呢個位置啦

所以佢兩個都有肥美嘅油花但係口感仍然有少少唔同！

真係有心機研究嘅，其實可以兩隻都買返去比較一下，就會知道大概我講嘅意思係咩！

不過有啲人唔仔細食其實佢哋都分唔出🤷🏻‍♀️

因為其實佢兩個真係係一個比較近嘅位置，而且出產嘅工場牛種亦都一樣，所以要分析都係需要仔細咀嚼

所以你想知道多D同尋根究底，咁你咪學吓鑽研囉，你其實冇乜所謂嘅只要好食就得啦，咁其實兩隻都好食

我個人來講係鍾意食肩胛牛小排多啲嘅🙌🏻

以下為實物相😍

Mcintosh donald 呢間廠其實都好大間，喺英國嗰邊評價非常之好，只係冇咁商業國際化，所以切肉嘅手法同出邊其他國家真係有啲分別，但係我自己個人覺得，又幾得意喎，佢就係因為冇咁多商業嘅技巧喺入邊，所以價錢亦都反映到，本來農場人就係咁樣做切割！

依家有啲紅嘅牌子確實係炒到好誇張，其實有啲冇咁多人知嘅牌子性價比咁高，我就覺得好值得試吓！

加上真係真係真係唔係太難我先會叫大家試，如果好難嘅話我就唔會入貨，亂嚟嘅😎

心機小技巧😎

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